“台北四方阿九卤肉饭_台湾小吃与美食攻略_台湾岛旅游网”

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我记得第一次吃方形九卤肉饭，其实是撞到错了。 那天，我和皮皮一起从台北回中坜的途中，打算坐捷运向板桥站走。 地铁到龙山寺站的时候，我以为好久没到龙山寺了，所以一起下车去了。 下车后，不知道为什么让我们走了没有走的出口和路线。 看到夜市一样的徒步地，我们怀着好奇的心情来探险。 这样的随兴是和四方的阿九卤肉饭相遇的。

也许不是吃饭的时间，但是当时店里好像没人。 一开始我担心云是不是因为不好吃所以没有人。 皮在旁边打鼓，那来吃吧。 没见过卤肉饭，以及久违地卖的排骨汤。

卤豆腐、白菜卤也是点了的印象吧。 上桌的卤肉饭不太显眼，价格也不太便宜。 小卤肉饭20元(新台币，下同)。 这真是台北的物价吗？ 真的很困惑。

卤肉饭上桌后，其实很讲究啊。 在颗粒分明的饭上浇上卤饭酱，再加入鱼松和腌制的黄色萝卜。 我很清楚。 这给人一种中小时代卤肉饭应有的样子。 大小文案是这样的小碗(印象中以前多个台湾小吃是小碗)。

筷子拌卤肉饭，吃一口就注定了，我们会成为他终生的顾客。 以前云好像很了解延吉街卤味店的招牌一样，试着成为顾客。 是的，是的。 其实像这样初次相遇后，知道会不断拜访的店有很多，但有时我觉得这家店没什么大不了的。 难道我不想让太多人炸店吗，那是因为我不经常在博客上分享。 今天，我碰巧想起了这家店，来和大家分享。

卤肉饭是台湾人熟知的小吃。 南北各地，方法和口味各不相同，也有各自的捍卫者。 汁里的肉是整个饭的灵魂。 如何使五花肉条适合适当的瘦身比例，是一门很大的学问和各家的秘籍。

虽然也有肥肉呈胶质状态的店，但如果和客人味道不合的话就没用了吧。 对云来说，四方的阿九卤肉饭因为是云，所以是爱的比例，多一分就油腻，少一分就不够味，蘸着甜面酱好像是有南部味道的方法。 也许只是碰巧呼应了来自台南的云。 这个卤素迷在嘴里的时候，有熟悉的旧味道，是符合味道的台湾特色美食。

另外，云特爱的排骨汤似乎也是如此。 在店里卖排骨汤不常见了。 不久，带骨的奶油浓汤似乎没有味道，排骨里没有卤素。 另一方面，四方阿九第一次喝排骨汤的时候，哇~~~~开心得又流泪了。 后来，我终于知道在哪里可以找到排骨汤了。

大型蒸笼蒸煮需要足够的时间才能让味道渗进去，但时间太长会出现腐烂太闷的味道。 可能是因为时间和火候不好，之后吃的多是蒸不够。 四方阿九的味道没想到这么多年前吃过美味的排骨汤。 排骨必须要酥炸，工序也比其他汤类麻烦。 因为这不容易吃，也不容易吃好吃的。

这种排骨汤，排骨夹得正好，炸开排骨入口就化了。 运气好的话，碗里有软骨的时候，那口感更棒。 云明光这两种以前传下来的台湾美味捕捉到了云的胃

真好吃啊。 真幸福啊。 排骨汤，一碗40元经济实惠。之后，云和皮不知道已经吃了多少次了。

请不要消失，期待这美味继续下去。 来到万华附近之前就传下来的美味也不少，但下次别忘了留下一碗汤的容量。 在这里尝尝排骨汤吧。 如果吃饱了，别忘了吃一碗卤肉饭哦。 前几天，云自己去吃的时候，看到对面的客人点了香菇鸡汤，感觉很好。 什么时候饿的时候也试试吧。

四卤肉饭

万华店地址:台北市万华区广州街225号

电话: ( 02 ) 2336-9119

怎么走:在捷运板南线、龙山寺站下车，坐1号出口进入广州夜市大约3分钟就到了。

另外还有两家店哦~

土城店:新北市土城区学府路一段148号( 02 ) 2260-2889

三重店:新北市三重区正义北路109号( 02 ) 2971-1200 (雅虎奇摩旅行篇)