“高雄苏老爷“手工花生麦芽糖” 保存古早味”

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手工花生麦芽糖从工序到味道，保存古早味。

中新网11月12日报道，据台湾《联合报》完全想象，第一次吃苏老爷亲手制作的健康本店手工花生麦芽糖，扑鼻而来的花生糖味，带着麦芽糖的黏稠，瞬间带来了梦幻般的甜蜜喜悦。

与浓厚的麦芽糖糊不同，也与通常可以看到花生粒的花生糖不同。 这种花生麦芽糖将煮好的金黄色麦芽糖浆静置后，拉伸，混合空气体，制成米白色糖块。 弄平后撒上花生粉，再撒上玫瑰花瓣、芝麻、桂花乌龙茶叶等，用手将麦芽糖裹细、卷起来放进桶里。 一边卷，一边让花生粉充满缝隙，防止麦芽糖粘在一起。

社长苏铭义回忆说，这是大约30、40年代的零食，为了讨论当时的生活，祖父每天亲手制作麦芽糖，选择街道销售。 人力有限，每天只能卖一桶。 亲手做的花生麦芽糖是总是能奖励附近孩子们的小礼物。

现在传到了第四代，拉麦芽糖的动作是从过去的手工代替现在的机器进行的，机器力量均匀，糖块更软。 管子扛着扁担沿街叫卖，扩大到网购。 听说有香港游客，在香港网上预约，到站后请导游特地到工厂取东西，只是为了回顾小时候。

麦芽糖每天都是根据天气煮的软硬度，需要按照订单只做当天销售的量。 花生粉也是称重卖的。 除麦芽、花生外没有糖分。 正因为是单纯的原始味道，才有韵味。 长时间放置的麦芽糖很容易粘牙，所以最好当天吃、切后冷冻。

从最初的花生原味开始，接替的第四代苏立棋也开发出了新的味道，就像花生粉和花瓣碎片融合而成的五彩玫瑰，后味略苦，强调花生糖甜甜的桂花茶香，溶于口中，难以下咽。 就像陷入棉花糖的想象一样蓬松。