“台湾眷村子弟念大陆家乡特色菜”

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将葱、香菜、米线、豆皮、薄肉片等食材放入热汤中，中坜龙冈村美食桥米线就完成了。

据台湾《中国时报》报道，当时蒋介石远渡台湾，转学到台湾的百万军民也一起带走了多种大陆特色的家常菜，虽然简单平凡，但所有人都喜欢吃。 近年来，由于以眷村为主题的电视剧收视率很高，台湾老乡们制作的眷村料理也变得著红。

桃园县中坜市龙岗地区的眷村居民大多来自大陆滇一带，对这边眷村的孩子们来说，来学校过桥的米线，是童年美好的回忆。
传说在云南南部的蒙自，丈夫烹饪迷恋的米线，给在岛上苦学的丈夫吃，但路途遥远，每次送的时候菜都变凉了。 她利用鸡汤厚厚的油脂保温效果，在吃的时候加入米线、调味料，开发了米线的新吃法。 每次送饭都要过桥。 这道菜因为要过桥，所以被命名为米线。

过桥米线很好吃，令人难忘，做法相当简单。 首先，将高汤放入砂锅中滚动直到不着火，然后加入鸡油。 将豆皮、蔬菜等调味料和白米线加热，准备葱花、香菜等调味料。 最重要的是，将吃的猪肉、鸡肉切片切成薄片，最后按照老师的成熟顺序，将各个肉片、食材放入锅中，用筷子将肉片在汤里轻轻涮一下。 民众也可以根据个人喜好加入各种食材。