“台湾中秋烤肉防癌：白肉配蔬菜 多活动定期筛检 – 台湾资讯网”

本篇文章484字，读完约1分钟

中新网9月18日电据台湾《中央社》报道，中秋节临近，不少台湾人享受烤肉，但台湾《国健署》警告，台湾平均每13人中就有1人罹患大肠癌，烤肉必须注意不要吃致癌物质 烤白肉，加上花椰菜、杏鲍菇、洋葱、青椒等彩色蔬菜比较好。

根据年癌症登记数据，台湾人平均每13人中就有1人会得大肠癌，也就是说人均一生中约有7.7%的人会得大肠癌。

台湾“国健署”18日指出，在正常烤肉的情况下，将肉片放在炭火网中，在涂抹大量酱汁的解决过程中，肉和酱汁的油脂滴落在高温的火上，产生致癌物质，附着在食物表面。 另外，烤肉的温度超过100度时，也会产生致癌物质，大肠癌的风险会提高。

国健署署长王英伟建议，中秋节假期与亲友吃饭、沟通感情固然重要，但为了避免饮食、影响健康，应采用保肠四个步骤“二、一、二”。

具体来说，与“多蔬菜”相对应，选择季节新鲜、颜色丰富、富含纤维的蔬菜，如花椰菜、杏鲍菇、洋葱、青椒等，不仅能促进肠胃蠕动和饱腹感，也不会吃多。

与“多运动”相对应，肥胖者患大肠癌的风险比普通人高1~2倍，21 %~25 %的大肠癌患者是由身体活动不足引起的，所以也可以约定烤肉后赏月。