“客家擂茶——台湾苗栗的新鲜体验_综合攻略、游记_台湾岛旅游网”

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去台湾的观光、台湾的美食小吃，常常让游客难忘。 如果你尝过台湾客家人的擂茶，我想这一定是个意外的惊喜。 在台湾农村，兰德茶是人们三餐之外消饥的汤菜，药食兼佳，是口味中的客家保健品。 客语中的数据是用木棒研磨的意思。 也就是说，把茶和调味料一起放入陶器的盆里制成粉末，再放入爆米花，放入刚沸腾的热水中。 这是最简单的兰地茶。

我对茶很着迷，但从没尝过朗多茶。 年4月中旬，我参加了中山国旅的旅游团去台湾观光旅行。 其中之一是去苗栗县的客家山村体验环茶。 现在回想起来，品尝着当时自己做的环茶，至今脸颊上的牙齿还留着香，意义犹存。

4月的台湾，是桐花盛开、芳草秀丽、鲜花盛开的季节。 多山的苗栗县在台湾岛的西侧。 苗栗县雪山山脉是台湾的第二高峰，长期以来，海线的闽南文化和山线的客家文化很清晰。 苗栗客人热情好客，是最普遍、最早流传下来的盛大礼仪，婚庆、闺蜜来访，请大家都喝淘汰茶。

在南庄客家茶庄，我们的旅游团分四张桌子坐，每张桌子安排10名服务员。 在服务员的细心指导下，我们的各团友自己采用棍子、研钵，研磨茶叶和调味料。 在那朗朗的祥和笑声中，在所有人争先恐后地舂着茶末的热闹场面上，约15分钟，那茶香、绿、黑相间的花生茶末，呈现在我们眼前。 看着窗外碧绿的远山，呼吸着山地的清新空，品尝着那悠扬的茶香，我们几天旅行的疲惫都荡然无存。

擂钵和擂棒是制作铭茶的两个必须的工具。 钵是口径约50厘米的土器，外观和普通土器一样，但钵内有多个粗槽。 擂木一般是由坚硬的石榴树(或油茶干)加工而成的短木棍，长约80厘米。 做环茶时，先把茶叶和调味料放入盆中，用棒研磨成油粉末，然后用碗分装。 放入爆米花，提起水壶，让水流出来，让热水在碗里打漩，在茶的最后回旋的热水中自然流淌。 此时，整个杯面散发出扑鼻的独特茶香。 台湾客人的调味料通常以当地生产的花生、芝麻、杏仁、南瓜子、松子、大豆、莲子、淮山、芙实、白糖居多。 另外，喝茶时，辅助按桌子。 也就是说，加入花生、瓜子、薯片、米果(糯米蒸)、水果、饼干等杂食，这悠悠的感叹茶，真可谓是一种惬意的享受。

中国是茶的故乡，茶文化源远流长。 众所周知，兰德茶也被称为三生汤。 传说三国时期，蜀国大将张飞带兵入侵武陵。 当时军队很多士兵感染了瘟疫，不能前进，当地老中医觉得蜀军纪律严明，他们提供祖传秘方，将生茶、生姜、生米三种生物捣碎成糊状，加盐调整沸水，喝完后， 这个三生汤是世间传承下来的，在山区民间发展成后来的兰德茶，传到台湾。 宋朝的《都纪胜》、原《事林广记》、明代的《腥仙神隐》中都有关于环茶制作的详细记录。 茶文化是中华民族自古流传下来的文明，作为普通访台游客，从台湾民间的擂茶习俗中，可以亲切地感受到台湾与祖国大陆血脉相连，感受到中华民族血脉比水更浓的民族感情。

从台湾回来后，我多次用电动搅拌机将茶叶、花生、芝麻、杏仁等混合成粉末，加入爆米花，加入热水，试着制作了环茶。 亲戚朋友品尝后，都称赞它又甜又好吃。 但是，我总是感叹自己制作的兰地茶没有独特的香气、甜蜜、脆弱、爽快。 是吗？ 我带回了台湾客家人的环茶制作方法，却没能找回台湾雪山山脉清新的泉水，没能找回台湾同胞比水更浓的热情！

现在，我更怀念台湾清香独特的客家兰迪了！