“游访台湾冻顶茶乡——南投鹿谷冻顶山”

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台湾名茶冻顶乌龙来源于南投鹿谷冻顶山。 鹿鸣翠谷，名字诗情画意。 再用唇齿留香的冰冻顶乌龙加持，不太令人向往。 去年10月底，冬茶采摘迫在眉睫，我问了鹿谷的朋友林桓渝，他回来了，想不想开车去鹿谷？ 马上就好。

辛苦地做清香

车到鹿谷，一路草木葱郁，沿着蜿蜒的山路，到达结冰的山顶。 不愧是茶，在山峦起伏之间，是一片触目皆是的茶园。 看，山顶海拔700多米，终年云雾缭绕，年均气温25℃，非常适合茶树生长，土壤肥沃，雨水充沛，自然造就了冰冻顶乌龙。

我们很快就看到了鹿谷的云雾。 第二天早上，雾霭朦胧，视野仅限于十米。 从民宿的屋顶往下看，人在雾中，大楼在雾中，就像仙人府之地一样。 将近中午，太阳升起，但一片艳阳。 一楼有绿色的茶田，拿着斗笠，背着背筐，穿着各种各样衬衫的采茶女，来往于其间。 从远处看，就像绿草中的小花。

桓先生为我们普及了基本常识:只有一芯二叶的茶叶可以采。 这时的叶子又软又不老，最适合泡茶。 手工和机器的区别在这里。 得到鲜嫩的茶叶，轻轻揉揉，有淡淡的茶香。 桓说，收获的茶叶首先要经过阳光萎靡、室内萎靡、然后浪青、杀青、推拿、初干、热团揉、重干、剪枝、烘烤等一系列工序。 茶的好坏不仅取决于茶叶的质量，后期的技术也很重要。 例如，阳光萎靡变短，就会影响茶叶的最后味道，烘烤的火候就不用多说了。 经过这一根根认真的冶炼，无形的茶叶可以变成清香和醇厚的乌龙。

离开鹿谷很难

桓此行来看了他在鹿谷的契作(即订单)茶园。 和桓渝交往，一开始是为了买茶。 朋友说，他是冷冻顶乌龙的第七代传人。 咸丰年间，台湾书生林凤池赴福建进行科举考试，返乡时从武夷山带回36株蓝心乌龙茶苗，其中12株送给桓渕祖上林三显。 林三显在冻结顶山栽种成功，冻结顶乌龙诞生，林家也在这一代栽培了茶。

种茶很辛苦，不仅仅是上天的饭菜，还有采茶、泡茶、炒茶，一个工序稍差，就有可能被辛苦破坏。 桓21岁的时候，父母下定决心，卖了好土地，请他去新北市汐止卖茶，他就这样离开了鹿谷。

桓台的咖啡店，门脸不大，地域偏僻。 不仅如此，和任何仙道骨这样的茶馆老板相比，桓渝完全相反。 说起茶，人家的嘴就像悬着河一样，哥哥卖的不是茶而是文化派，桓渝几乎沉默寡言。 除了不惜麻烦端出各种茶给客人喝以外，有人问，他才回答。 例如，他店里的茶有600元到1万元的新台币。 我们问，为什么这茶这么便宜，不太好喝？ 他没有一副有些上司马上就看不起的样子，而是像个孩子一样笑着说:那是机器采的，和手工采的不一样。 因此，产生了信用，他的店回头客很多，可见的生意更好。

认识桓渝，他的话才多了起来。 我明白了，刚到汐止的时候，他也不擅长喝茶，被父母突然骂了一顿，还不太明白。 之后，不仅自己辛苦品尝茶，还被鹿谷乡冻结顶生产合作社聘为评委，担任春季、冬季茶比赛的评委。 品尝茶，给他找高质量的好茶，怎么卖好茶是另一回事。 开店初期，一周只来了一位客人。 37岁的他，不得不开车走着去改变店名、改变装饰、改变包装，也像冻结顶乌龙一样，经过了一条道路的提炼。 现在，他可以通过合同的方法与茶农分享风险，降低价值成本，保证茶的质量。 选择茶，他不像父亲那样定位友谊，而是在家里尝试，知道对方种茶、泡茶的理念，在茶田长大、以茶叶为玩具的茶农孩子，终于有了理念，成长为多次的茶商。

在山里自由自在地冻着

我们在林桓渝成功离开鹿谷的时候，并不希望。 周围也有成功把鹿谷种得很深的人。 没想到刚进入民宿鹿鼎庄的时候，随便拖着拖鞋，穿着桌上普通话的中年男子是庄主刘崇礼。

鹿鼎庄建在冻结顶上，是红砖白墙的闽式大楼。 从二楼宽敞的阳台俯视，远处的群山在眼前起伏。 鹿鼎庄的自我宣传说早上可以看到云。 夜晚，万家灯火像钻石一样洒在大地上。 但说实话，阿里山、杉林溪、拉拉山像美丽的景色，不足为奇。 令人惊讶的是它在后面。 晚饭后，下楼和庄主闲聊。 庄主本职建筑，38岁退休来到这里，花了6年时间建造了民宿鹿鼎庄。

穿着庄主收藏的高梁酒、冷冻顶乌龙奶茶，突然发现陶器制的茶具朴素而古拙，不由得仔细一看，刘庄主笑了:那是我自己做的。 做了陶20多年的刘崇礼，在庄旁建造了冷冻顶窑、自用，让游客试制陶艺。 盯着大厅粗纱罩上的灯发呆时，刘庄主又笑了:是我做的。 我们告诉他不是他干的，不如让他认真想想。 当然，墙上的书法是自己写的，后院少见的花和草也是自己种的。 怀着清新空的心情，放眼无限的山岚、云海，别人有半天空，他过着日常生活。

城里的人想出去，城外的人想进去。 桓和刘庄主像围城一样前进，看起来很矛盾，其实看起来像茶吧。 既有冬茶余香袅袅袅的人，也有秋茶醇厚的人。 我希望所有人都得到各自的地方，那是人类的自由。

门票:溪头全票新台币200，节日150，优惠票1507点到17点

交通概况:
台中(经草屯、南投)、竹山等地有联营车。

开车:从北部: (1)中山高(国道1 )下王田交汇处14南投溪头(2)中二高(国道3 )下竹山交汇处、竹山方向(不进入市区)下151线、鹿谷(3)中二高(国道3 )

南部出发: (1)中山高(国道1 )下斗南交流道斗六竹山鹿谷(2)中二高(国道3 )下竹山交流道，沿竹山方向(不进入市区) 151线走鹿谷(3)中二高(国道3 )斗六下右折林内竹山鹿谷