“苗栗老周排骨酥面 让你吃上瘾”

本篇文章529字，读完约1分钟

头镇老周排骨酥面汤不油腻，排骨酥入口即化，相当受顾客欢迎。

据台湾《联合报》报道，台湾苗栗头部镇的老周排骨醍醐面被饕餮客人首选，香q的筒仔米糕也让顾客赞不绝口，年轻的上司周威全夫妇营造了另一个巧妙的用餐环境，迷恋大大小小的朋友，给用餐环境增添了温暖的气氛。

周威全说，每天用新鲜骨头炸后，蒸卤素需要相当长的时间。 现代人注重吃的健康，无论怎么吃油炸的排骨都有些没油，尝试无数次成功，排骨酥面汤的头上用了小骨头，整个碗面呈现出浓郁的骨香。

面萝卜和排骨在同一个入口很快就融化了，店里多次用关庙面，即使煮久了，也不容易腐烂，口感也很好，配上自制的洋葱，让吃的人难以忘怀。

子米饼是严格选用台南西湖糯米的，蒸过之后，为了不使粘度适度变软，用手工炒的香菇、绞肉、虾皮等原料组合，在米中混合上自家油膏炒出来的清香，经常让馁客吃就三杯。

店里除了传统的排骨汤外，还有充满鱼腥味的鱼丸汤。 鱼丸使用的是苑里町郑家鱼丸。 汤头也是带骨头的汤，新鲜甜甜的汤头蘸上新鲜的鱼丸调味。

为了让面馆不同，周威全笑了笑，开店时发现多家面馆差不多，铁桌子上有古风装饰。 他选择了妻子和多样化的动画墙，将店内装饰得非常充满活力，当多位父母带着孩子吃饭时，他会拿出照相机，给饭菜带来温暖。