“留存台北万华世代相传老滋味”

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除了古老的建筑物外，台北市万华区还忘不了记忆中古老的味道。 不仅是代代相传的小吃店、万华一带的西昌街、康定路、贵阳街，也是台北市蛋糕业的发源地。 随着时代的发展，一些蛋糕店自1961年以后相继停业，但仍有一些蛋糕店，随着潮流换了新衣服，但依照旧法律，留下了大家甜蜜的心灵文化回忆。

不仅吃甜汤，也吃文化

据台湾媒体报道，阿猜孒甜汤店从1965年开始就存在于华西街，现在的甜汤店看起来和附近的店不一样。 二代柯得隆11年前退休接管母亲的甜汤店，一方面发挥着对艉楼这个他从小长大的地方的责任感，另一方面想发挥以前流传下来的甜汤文化，让更多人重温童年母亲的味道。 他对母亲这家老店进行了大整修，不走店面上流传至今的小吃店路线，而是在墙面上贴上多条艉舺当地文史进行介绍，让游客不仅领略老万华的风貌，还能顺便领略老万华的风貌。

柯得隆说，现在的花生汤煮法和食材，都是按照当初母亲留下的大致情况和方法，从早上开始用煤气煮到花生变软。 现在很多店为了节约价格和时间，在花生汤里使用添加物很早就腐烂了，怎么会好吃呢？

其中甘汤店的花生汤浸泡了膨胀饼，柯得隆说这甜点是他开始接手的。 因为我小时候就是这样吃的！ 但是，随着年龄的增长和发现，吃花生汤的人越来越少了，所以我觉得不能这样做，就放在菜单上了。

花生汤的隆起表面上看起来只是一种甜点，但实际上这样搭配是有理由的。 他说，炸肉饼由小麦粉、麦芽糖、乳制品制成，在初期物资匮乏的时代，成为有营养价值的食物，柔软易溶于水，是牙齿脱落的长辈和没有牙齿的孩子的好食物。

这样古老吃法的食物应该被保留下来！ 幸运的是，甜汤店卖完之后，越来越多的年轻人来吃，古龙水说。

台北堂日根据时期不同，传来了迄今为止的好味道

除了甜汤店和台北堂之外，李和蛋糕店和三水年糕店也是老万华人的回忆，这些美好的老味道等待着有心的旅行者去发掘。