“游台湾尝新美味 蟹小笼包牛肉面沙茶鱼头煲”

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选择猪后腿的肉，取其q弹使其变软，去除细小坚硬的肌肉，添加猪皮、猪大骨的慢动作制作的果冻。 这是工作日金牌小龙做小笼包时准备的肉馅。 最近，小笼包里的肉馅又变了。 蒸螃蟹后，将肉和糊放入油锅中翻炒，蟹粉后，按一定比例与肉馅搭配，制成小笼包馅料，制成鲜甜的螃蟹小笼包。

以台湾料理为中心的金牌小龙，除了顺应季节的螃蟹小笼包之外，最近还发售了正宗的台式红烧牛肉面。 一清、二白、三黄、四绿、五红是台湾牛肉面最鲜明的特色。 其中牛大骨高汤为清，进口小麦粉加蛋手工面为白，酥牛肉为黄，爽口酸菜、葱花为绿，辣椒和特选酱油为红。 不同颜色的搭配，让台湾牛肉面更具卖相。

除了卖方之外，食材的选择也同样讲究。 选择软软的大块牛腱肉、牛板筋、强力面，加入用牛大块骨头炖了至少8个小时以上的汤，配上筋道面和爽口，配上腻腻腻的酸菜。 台湾的风味从舌尖慢慢扩散，渗入心田。

桌上的沙茶鱼头煮是另一种新上市的料理，制作工序也相当复杂。 厨师表示，鱼头选用新鲜柔软的活鱼，配合光滑可口的鱼丸、芋头、香菇等多种食材，加入汤汁、原料等后放入砂锅中小火煮，配以台湾口味的沙茶酱，散发出独特的香气。 肉质细嫩，新鲜不腥，适合这个冬天食用的火锅也是冬天的主力。

除此之外，养生牛肉汤、原杯土鸡汤、八宝饭均选自台湾当地食材。 除了主料外，辅料也选用台湾金兰酱油、台湾醋、胡椒粉，将桌上风味进行到底。

最近的折扣

临近年底，该店将推出团队套餐“尾牙套餐a”和“尾牙套餐b”，价格分别为1288元和888元，必须提前至少两天预约。

a路线

蟹小笼包、虾蒸饺、菜肉蒸饺、卤水大拼盘、白灼斑虾、膏蟹饼、杭州东坡肉、三杯鸡、麻辣/砂锅鱼头煮、人参土鸡汤、金银鸡蛋浇汤豆苗、虾炒饭、甜食

b跑道

金牌小笼包、菜肉蒸饺、香辣小笼包、四喜拼盘、富贵肘子、白灼游水虾、葱油鸡、麻辣/砂锅鱼头煮、养鸡汤、香菇、肉丝蛋炒饭、甜食