“顶级台湾素菜一窥 意想不到的美味”

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用素食材料做的红烧狮子头

陈醋香椿脆三丝是春卷皮，用香椿、绿竹笋丝、香菇菌和筝白竹笋卷起来做馅，然后油炸，是类似的点心料理。 厨师将细长的春卷和蔬菜组合直立在玻璃容器上，用金黄色春卷外皮上拉花的方法涂上西洋芝麻酒醋，另外准备了柚子醋做的芝麻酱，让食客在春卷里吃。 整个料理的形式非常时尚、现代、国际化，让人忘记它是素菜。

棠菜饺子、饺子的皮用菠菜汁染成绿色，包在里面的馅料除了在酱油中混入用胡椒炒过的青江菜、香菇丝、竹笋丝、切成极细丁块的豆干，混合有机豆腐外，还制成了光滑的口感

天津白菜饺子以白菜、粉丝和蘑菇为馅，饺子皮搀麦制作，握后外层20多个折子立体清晰，不仅干净，而且口感丰富。

上海萝卜酥饺子酥皮色调分明轻盈，中馅萝卜丝很甜口感柔软，但又软又软，体现了厨师做馅的烹饪工作。

石锅一品香以破布子调味的白菜汤为基础，加入辣椒和白味噌调味，臭豆腐特别来台北找外省的老叔叔订制，气味非常浓郁，比坊间摊位常见的麻辣臭豆腐好吃得多。

另一方面，藜麦八宝菜饭是藜麦和切丁块的豆干、毛豆、玉米、玉米笋、青江菜和烤好的松子，在饭上和砂锅一起炖，一出桌子就剥下热蒸汽，散发出烧焦的香味，放在锅底

用花草、荸荠、栗子、鲜笋、竹笙、大香菇、腰果和凤眼果等10多种食材煮成的十方煮杯，汤色淡、味道浓，但素的佛跳墙，每杯180元新台币，用于寒冷的天气物品，特别温暖胃。