“台湾嘉义独创蔬果豆腐乳 酸菜白肉锅更独特”

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嘉义独特味道的酸菜白肉锅。 图片来源:台湾华视信息

新网12月14日前往台湾嘉义，品尝酸菜白肉锅，有商家独创蔬果乳，将香蕉、石榴、苹果等7种蔬果制成泥，拌入豆腐乳，变成蔬果酱油，配五花肉，吃起来又甜又咸。 很特别。

据台湾华视消息，嘉义这家酸菜白肉锅的区别在于，大家吃白菜锅都蘸豆腐乳，但商家把蔬果做成豆腐乳，搭配刚加热的五花肉，脆酸菜，有着甜甜的咸咸味。

炭火又红又透，锅里热腾腾的汤，多次闻到海鲜的香味，略带酸味，客人期待已久，一口五花肉和一口酸辣汤，真令人期待。 但是，这个酸辣的白肉锅，真正吊人胃口的秘诀是，这个碗里的蔬果豆腐乳，又酸又咸。

蔬果吃起来很好吃，但做起来很辛苦。 首先，准备7种蔬果，变成泥撒上盐，再撒上高粱酒，使之发酵至少需要一年。 变成这个大罐子。

业主还强调，除了蔬果豆腐乳外，其酸菜也用水果原汁和米水腌制，取出这一块块大石头，浮在水中的酸菜，即使能从锅里释放酸香，也很脆。 老板很用心，所有的东西都在食材中展示，到处都是酸菜锅，但由于其独特的味道和芬芳的酸菜口感，必须以这个锅作为店里的招牌来吸引人气。