“台湾写真：台北咖啡香 – 台湾资讯网”

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记者毕永光路梅

走在台北的街道上，刺鼻的香味大多来自咖啡而不是美食。 台北不仅咖啡馆多，连锁便利店也提供现制咖啡饮料。 台北的咖啡“视野”这么高，年被美国媒体选为世界“十大咖啡城”之一。

图为花莲县“公主咖啡”店主陈韵庭(右)用自产的咖啡招待来客。 (资料照片)记者毕永光摄影

20世纪初，日本人开始在台北开咖啡店。 到了三四十年代，台北的本土咖啡馆开始兴起，维特、波丽路等咖啡餐厅变得有名起来。

位于大稻埕民生西路的波丽路从1934年开业到现在，一直被流传到第三代。 创始人廖水来迷上了音乐，店名取自法国作曲家拉威尔的名曲《波丽路》。 当时，店内不仅是名人，也是富家子弟相亲的优先事项，陌生男女一边环顾挚友的周围喝咖啡一边“尬聊”的场景成为了许多人的回忆。

图台北“威尔贝克一手煮咖啡吧”的老板凯文正忙着在店前烤咖啡豆。 (资料照片)记者毕永光摄影

一进入波丽路，就浮现出以前流传下来的卡座、黑皮质座椅、搁在架子上的旧照片等精巧的怀念。 现在保利以高级西餐为主，只保存一种咖啡饮料。 背景音乐换了更新的曲子，但这里显然不是年轻人的相亲之地。

根据台湾财政部门日前公布的统计数据，全年咖啡店3800多家，其中台北占四分之一，咖啡销售额占46%。 台北市大安区每平方公里有18家咖啡馆，是咖啡馆密度最高的地方。

据台湾精致咖啡协会秘书孙亭芳介绍，台北大安区、信义区一带咖啡馆密集主要是当地的办公楼，因此“白领上班族一般下午各喝一杯咖啡”，备受咖啡饮料的青睐。 问她为什么写字楼一族喜欢咖啡，她说:“压力好大啊！ ”回答说。

台湾咖啡的消费大众化是从20世纪80年代开始的，首先日系咖啡进入台湾，然后星巴克落地生根。 十几年前，7-11便利店率先销售咖啡等热饮，全家、轨富等连锁便利店纷纷跟进，有助于拉动台湾咖啡。 孙亭芳说:“以前饮料市场是珍珠奶茶等挥手饮用的天下，但现在咖啡也有一席之地。”

“便利店有卖咖啡的习惯，可以给咖啡店增加顾客，咖啡店必须拿出更好的产品来吸引顾客”经营咖啡设备和服务的百懋企业经理曾伊屏说，近年来，台湾现在拥有咖啡的精品咖啡店，

记者来家附近的“威尔贝克手煮咖啡吧”时，老板凯文正在店前烤咖啡豆。 咖啡吧面积约20平方米，第一空间被事业台占据，经营埃加泽恩、黄金甘露醇、吉马摩卡等自制的手工咖啡和意大利咖啡等饮料。 33岁的凯文从年轻的时候就喜欢咖啡店的气氛，萌生了开店的梦想，终于在10年前实现了。 凯文访问过深圳、广州等地。 “大陆的咖啡市场很大，光培养习性还需要时间。 ”。

台湾的咖啡栽培有一百多年的历史，但产量有限，在阿里山咖啡中最有名。 近年来，花莲一带的咖啡产品也备受好评。 在花莲县瑞穗乡舞鹤村的“公主咖啡”总店，热情的店主陈韵庭和记者们一起参观了咖啡种植园，在百年的咖啡树下传播了咖啡知识。 这个阿美族的女儿年轻的时候和丈夫去美国学习商务管理，回到家乡经营茶园和咖啡园，经过市场营销，舞鹤红茶和咖啡的名声越来越高，陈韵庭也有“舞鹤公主”的美称。

台湾精致咖啡协会正在准备“世界杯虹吸式咖啡大赛”的台湾选拔赛，通过评选的选手将参加明年3月在大陆云南省举行的决赛。 “近十年来，台湾选手进入了决赛的前三名！ ”孙亭芳自豪地说。 (完)