“食在台湾：台湾特色餐饮及小吃_台湾小吃与美食攻略_台湾岛旅游网”

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台湾料理

在台湾有各种各样的餐厅。 台湾任何一个大城市的城镇，都能看到三步一个小吃店、五步一个大酒店，吃饭非常方便。

中国菜囊括大江南北，包括北京、天津、山东等北方味餐厅，四川、湖南、江苏、浙江、广东、桌面等南方味餐厅。

其他种类的料理有美国、法国、德国、意大利、日本、韩国、泰国、越南、印度等，几乎世界的美食都可以在台湾看到。

此外，台湾还有素食、夜市小吃、改良锅(药膳锅等)、特色酒吧、啤酒店等独特的饮食文化，适合用餐者浅酌、放心饮用。

台湾菜:台湾面朝大海，总是渔产丰富。 因为这家大部分台湾餐馆都以海鲜为招牌。 另外，清粥有地方特色，每盘都配有小菜，非常有名。 吃海鲜、尝清粥小菜已成为台湾观光的必修课程。

台湾料理其实是以福州料理为基础，加上部分日本料理的影响而融合的。 今天台湾菜的特色在于烹饪方法的精巧。 味道清淡，调味甘甜的菜肴也不少。 蒸、煮、炒、炸都有独特的风味，值得品尝。

其中也有特别的客家菜。 由于早期的客家到处都是流动的，为了方便粮食的携带和长时间的保存，干燥和腌制在客家菜肴中占有非常重要的地位，客家主妇解决萝卜干尤为有名。 客家菜味道很重，很咸。 讲究香味，客家小炒脚是代表。 有名的客家菜有梅干扣肉、梅菜蹄、盐焗鸡、姜丝肥肠、毛腹炒菜、豆腐制作等。

二、特色小吃

台湾小吃不仅与民众的生活密切相关，而且可以表现台湾普通市民的生活和文化。 因此，如果想认识台湾本土的特色，访问各地的夜市，品尝美味的小吃是最快捷的方法。 当场采访是各种小吃的特色，由于台湾四面环海，渔业丰富，所以这种海鲜经常是料理的主角之一，如虾煎、生炒的花枝、海鲜粥、鱿鱼煲、虬目鱼汤等，味道鲜美，往往很可口

棺材

台南有名的小吃棺材大得像厚土司，把厚土司切成三根长条，放进油锅里，翻面炸得咯吱咯吱。 作为棺材板，需要将酥脆的表皮切下做成盖子，在里面挖空，加入鸡肉、鸡肝、虾、萝卜、土豆、牛奶等原料，用吐司覆盖，加热这个小吃。

因为吃多了会厌倦，所以前几天也有改良为迷你版的商家。 1/3大小，从方形变成长条形，外观像棺材，里面的馅料也被去除，换成鸡肉和杏鲍菇，可以边拿边吃，味道很好。

虾煎

蚱蜢烤最早的名字叫做煎食追，是台南安平地区一带的老年人所知道的古老点心流传下来的东西。 现在台湾夜市相当普遍的小吃，新鲜的蚩仔是这个美味的重要因素，淋上蚩仔、太白粉和地瓜粉的粉浆，加入鸡蛋和蔬菜在平底锅里大火烤，吃的时候淋上特调的甜酸酱，味道芬芳垂涎。

虽然蝗虫烤到处都可以吃，但很多人还是会去蚩仔的产地吃。 例如，去台南安平、嘉义东石、屏东港。 要做美味的虼子烤，最主要的条件是使用新鲜的虼子。 这些新鲜的蚩仔目前在产地出售，不需要因为长距离运输而浸水，所以脂肪大，非常大，出来的蚩仔会自然多汁。

臭豆腐

臭豆腐越臭越好吃！ 尝了一次，忘不了那个特别的味道。 与酸甜的泡菜一起吃，可以品尝到外皮脆、内部组织蓬松的特殊口感。

台中婆臭豆腐很有名，这个摊位有52年的历史。 在柔软多汁的口感上加上一口调味汁，到了营业时间，经常有拿着车牌的品尝者，吃的人对其香甜多汁的美味赞不绝口，吃完后再吃。

店里所有的味噌都含有酱油、辣椒、大蒜泥，是独自调制的。 除了新鲜每天换油外，独特的口感让吃的人反复品尝，再配上无形的臭豆腐、黄瓜和泡菜，淋上芬芳的酱汁，咬一口真的很阴暗，充满灵魂。

苏母汤圆

南投埔的苏母汤圆，味道浓郁甜美，特别是汤圆的柔滑，郭台铭也超爱。 苏母汤圆30年了。 是当地很好的人气店。 鸿海集团董事长郭台铭在一次偶然的机会中品尝了苏母汤圆、龙心大悦，被人推荐。

苏母汤圆自然光滑，入口绵密，糯米团解决工作很扎实，浸过生糯米，研磨后做成糯米浆，重压下做成糯米团，其中多手工制作，一些工作不偷

苏母汤圆的甜汤圆，汤底由桂圆、红枣、白木耳、焦糖制成，里面有红豆、红枣、桂圆、小薏仁等，常客只吃一半的碗，就能获得足够的幸福感。

牛肉面

一吃牛肉面，就会爱上台北。 台北市长邓龙斌为上海市长汉正举行了接风宴，他带着牛肉面强势定位。 牛肉面于20世纪50年代在台湾兴起，但从大陆移台的退伍军人，思念故乡开始做牛肉面。 不同地区的退伍军人，增添了自己不同的家乡味道。

在台湾，从南到北，牛肉面馆随处可见。 有间隐松山路30多年的老兵专卖汤头辛辣不刺激的红烧牛肉面。 大锅炖的汤香气顺滑，微微辛辣可以提高汤头味噌汤的浓郁口感，喝了之后麻酥酥的，入口即恢复甜味的感觉会自发上瘾。

半筋半肉的牛肉炒得暄腾腾的，咬一点也塞不上牙缝，可惜汤香掩盖了牛肉的香味，两相合适应该更有吸引力。 虽然面条不是手工拉面，但是用老板娘的技术抑制入锅后的嚼劲，把汤头混合后加香味，加几道辣味的酸菜，让你出汗，很过瘾！