“台北，最贴心的城市！”

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来到台北，不仅是雨，即使是花草，也能感受到精致的耀眼。 当然，最令人留恋的是这里浓厚的人情味和清爽自由的空气息的时尚和怀旧，现代和以前流传下来的，热情和慢热，各种矛盾的语言都不能说在这个淡水河的台湾第一大城市。 台北市是台湾的政治、经济、文化、商业和传播中心。 位于台北岛北部的台北盆地，被新北市包围，是西界淡水河及其支流的新店溪，东靠南港附近，南靠木栅南丘陵区，北位于大屯山东南麓。 台北是台湾的核心城市，全岛最大规模的企业、公司、银行、商店总部设在这里。

事实上，台北的好处是:第一，人与人关系密切，人对别人的需要最了解。 台北可以说是人情最温暖，最可爱，最喜欢照耀，也最喜欢照亮别人体贴的城堡。 有人在国外住了很久，回到国门，甫下了飞机，本来牙痛，突然不痛了。 因为他知道台北有几十个朋友会提供牙医的信息。 他已经放心了。 一出机场，他就感受到了温暖难言、舒适可靠的气氛。

小吃也显示了台北的同情心。 是的，他也为了赚钱，半夜蘸着热腾腾的大锅米粉汤。 这是对别人的乐意付出，在其他地方的其他城市，不容易。

因此台北的房子这么难住，城市先天性的基础也是成像弱肉强食的劣质，甚至大家都知道台北是外国人难以旅行的城市，但依然是最舒适的地方。 是别人的错。

台北的人，才是它最大的宝藏。 这些人知道，在六七十年代的交往中，他们会脱鞋进入客厅。 家里的地板擦得很干净。 这可能是台北温暖关怀的开始。 到了八十年代中期，工商更加发达，大家的储蓄更加丰厚，台湾人到了香港，无法忍受他们商店员工的斩钉截铁，也就是速成和冷漠。 虽然变成了欧洲、美国，有点农村气，但我知道动手还有点花哨，总说不能对自己吝啬。 这个时期，是台北温暖体贴的成熟期。

台北为什么会培养出这种温柔？

认为盗窃与40年代末期过多的各省人避难，避免住在台湾岛的历史有很深的关系。 他们必然珍惜这一时得到的安乐，一年过去了，大家本来就互相支持，更累成了人情味。

小吃也是如此。 因为聚集了各方面的食物，所以碰撞的味道一定会变得丰富。 60年代以后，中南部本省的学子北上，自然吃了粗陋形式的各种华北面食，吃了辣，日后回乡恢复了辣味的习俗。 没有你的小乡镇葱油饼店，越来越多的人在年糕上涂辣酱、咸酱。 外省的孩子在小摊上吃蚩仔面条，吃肉汤，放黑醋，记得很清楚。 这就是食物的文化融合力。 但是，有些食物必须由世故广阔的城市方来容纳。 比如秦家饼店做的干烙式葱油饼，就是这样固守旧制，这样慢慢熬制，最终下单者络绎不绝。 第一是台北，这是一个成熟世故的城市，外省文化浸润也很深，所以享受这种食物的人比较累。 吃，年年叠吃，一溜烟吃，竟然吃了20年。 如果是中南部，支撑三年，或者支撑五年，未必能一直开下去。

小吃佳美彰显出城市里的人佳良。 但是，由于如此美丽，或者文明恶习的加速，必然有逐渐凋零的可能性。 本书提到的几十家好店还屹立不倒，但我很乐意整合这本小册子，来旧台北、新台北、台北的游人(无论香港、大陆、日本、欧美)等，也许偶尔会有参考价值。 第二，原本是好店的人可能会变得更好，新的从业者会洗心革面，想点别的办法。