“台湾屏东彩虹餐厅：诠释小农美味”

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这一天是绿农彩虹餐厅正式开幕的日子。 现场有10名摊贩农友在销售农产品。 他们直接与客户接触，介绍自己的产品，分享农业和环境理念，除了有机无毒蔬果外，还有无毒咖啡、窑烤面包、糕点和文创工艺品等。

绿农之家在友好的公共空之间销售小农产品

一家需要无毒新鲜食材制作的彩虹餐厅，经过半年多的准备，于上周末在屏东市正式开幕。 屏东环保联盟理事长洪辉祥策划设立的这个基地，以宣传友好环境、无毒农业、健康饮食为目标，内有绿农门市、绿书坊和绿色餐厅，周末有绿色小农市场和音乐演出、讲座等活动。

彩虹餐厅

洪辉祥表示，在输出了自己20年来推进环境保护的所有功臣的友好公众空期间，是要让在台湾土地上努力的农友得到顾客的支持。

过去，绿农之家通过网络向全国各地销售友好的环境农产品，但让客户接触农友的渠道很少。 绿农门市和小农市场填补了这个缺口。 从今年11月开始，每周六下午，这些农友都计划开设自家的农产品，绿农家一起向当地社区的居民和客户宣传认识了好的农产品。

希望这些辛苦的农友生产的农产品能成为大家餐桌上的菜，洪辉祥说。

彩虹餐厅向顾客展示农友好食材

不仅是销售农友产品，为了完成饮食革命的最后道路，还在绿农家开了彩虹餐厅，让绿农农友的食材有了新的解释。

低温煮的无毒黑猪肉串配合入驻类梅干菜、新鲜季节的蔬菜和水果特制的沙拉、有机米饭、公平贸易咖啡、手工爱玉甜点，需要无毒健康的饮食在城市餐厅屡见不鲜，但屏东却创立了这一点。

彩虹餐厅创意主厨庄月娇指出，餐厅上菜的最重要目的是展示这些农民的食材。 绿农家门市提供新鲜优质的食材，搭配合适的烹饪方法，不要担心饭菜的美味。 吃好食材，友好环境的农产品，也是支持环保不浪费的昂贵态度。

彩虹餐厅的饭菜

她将低温东宝猪和梅干菜这道菜的颜色慢慢烤熟，用无毒高品质的东宝黑猪肉在低温下烹饪，结合之前流传下来的梅干菜和甘草橄榄慢速炒，证明提出了肉的原味。 黑猪肉柔软的肉质和梅干菜安静的味道很相配，是彩虹餐厅想给客人吃的食物的原味。

除了猪和鸡的肉类主菜外，餐厅还推出了用台湾产的喜愿小麦面烹调的汤和意大利面等食物，不强调过度调味，可以自己说新鲜的好食材。 饭后提供公平贸易咖啡和天然爱玉制作的手工甜点。

这些饭菜的食材，客人可以在绿农门市买到。 从产地到餐桌，彩虹餐厅都在贯彻这一理念。

宣传友好环境，农友邀请客户支持

在开幕活动当天，多个文艺团体也一同应援，室外舞台相继举行布袋戏和现场音乐公演，志愿者前来设茶席，使用台东的低海拔无毒茶叶供奉茶。 厨师拿着烤好的彩虹农场的黑猪肉大米割包给来宾品尝，开幕日的绿农之家热闹又好吃。

以高品质无毒食材为需求的美食餐厅，在城市中并不少见，但通过严格筛选食材，让顾客即使吃到美味的食物也能健康食用，逐渐成为高级餐厅的趋势。 但是，这种趋势在屏东有很大的影响，实际上能吸引支撑友好环境的农民吗？ 洪辉祥表示，绿农之家将建设这个基地，已经完成一半，另一半由客户支持，宣传这样的理念，进入都区，进入越来越多的社区。