“舌尖上的台湾：金门粥与高粱酒”

本篇文章1106字，读完约3分钟

金门，一个与厦门只隔着水的岛屿。 因为经过漫长的两场炮击，掀起了金门战区的味道、暗潮。

这里没有金黄色的高楼，没有车水马龙的喧闹道路，寻找无线互联网和手机的信号也需要上帝。 但是，这里的时间，悠闲舒适，行云流水之间，浸泡着金门高粱淡淡的陈香，家家户户，一定都散发着广东粥的浓郁香气。

请给我一碗硝烟味的粥

就像在炎热的夏天早晨，坚硬的日头照耀着金门碧空洗涤一样，颜色明亮。

在后埔镇的一条小街上，一家不起眼的粥店，有六七名店员已经热腾腾地开着。 这家店叫联成广东粥，有六七个店员是一家人，阿伯、阿母、侄女、弟弟，都在热烈地煮着这粥。 厨房很热，挥汗如雨地操作着，但家人总是很平静，心平气和。

粥的煮法很特别。 煮一碗看不见米粒的粥，拌入大骨汤煮，再加上裹糊的肉丝、肉汤、猪肝等，快出锅的时候再撒上一个芹菜，四浓香就上桌了。 如果你是常客的话，年龄相近的古稀上司亲自来，和你亲热地损了几句，就会展现出浓厚的人情味。

其实，这应该说是金门粥，不是广东粥。 带着我们走在街上的金门人王贤德声称非常不明智，不道德。 他讲述了广东粥和炮战的一个起源:两个炮战时期，为了保命，全员以预防空洞为家，但厨房设在地上，吃饭的时间快到了，需要有人在上面煮粥给大家喝，利用炮击的间隙，

那么为什么不叫广东粥呢？ 王贤德说那是因为金门驻地的阿兵哥也喜欢这粥。 因为这些阿兵哥多为广东人，所以主和客人一起被称为广东粥。 这是我们金门人最喜欢的早餐。 请尝尝。 真是有硝烟味道的粥哦。

喝一杯香醇的高梁酒

煮粥是一项缓慢的工作，酿酒更是一项费时的工作。

58度的金门高粱由金门自产的高染和当地特有的甜井水制成，入口酒精香气浓郁，绝对无法与吸食酒精的普通白酒相比。 重要的是，金门高粱宿醉了抬不起头来。

出入金门酒馆的工人，身上弥漫着酒味，空气息中微微的熏香让你有些兴奋。 所以，金门人的个性除了热情、闲淡、朴素之外，还有偶尔出现的小幽默。

没有尝到鲎味道的金门人

鲎是金门的海产品，一到产卵季节，在金门的海滩上，有时会遇到两对情侣鲎。

抓住鲎，三冬衰。 抓住母鲎，衰退了500年。 当地人不抓鲎，不吃鲎，不忍心拆散这对神仙情侣。 金门人还说，前面爬的是母鲎，后面背的是雄鲎。 这两者都被挥之不去的身影、温柔的金门人所感动，获得了夫妻鱼、鸳鸯鱼的美称。

虽然被称为鱼，但这种生物与鱼的半价金无关，反而是与在岸上结网的蜘蛛远亲。 同样是节肢动物的东西，看起来有点像呢。

金门人还说如果母亲鲎被抓住的话，公鲎就会逃跑。 但是，雄鲎被抓住后，母鲎就不去了，而是原地死守等待另一半的归来。

这个故事，听我说，有淡淡的哀愁！ (导报驻台记者林靖东)