“到台南一定要尝的“羊城油鸡””

本篇文章1161字，读完约3分钟

羊城油鸡店的老板娘蔡丽琴。

6月12日，记者来到中正路199巷5号，参观了当地有名的餐厅。 这家以羊城闻名台南的羊城油鸡店创立于1950年，门面招牌上写着油鸡大王正宗粤菜引人注目的大字。

店主蔡丽琴说，油鸡店创始人刘强的家乡在广州，第一次到台南时，他先是在路边摆摊，卖炒饭、炒菜、卤肉，最后开了一家豉油鸡餐厅。 1964年，小舅吕加入经营，油鸡店全面壮大。 1993年刘强去世后，蔡丽琴接手餐厅，经营至今。 在台南，羊城油鸡很适合老街的味道。 在旺季，一次开两层高的店也不满足需求。 特别是每年中秋节，生意一次卖出850只豉油鸡。 这样的数字对台南深巷店来说，不是小数目。

记者来的时候，食客陈的家人正在吃饭。 记者看到桌上除了丰油鸡外，还有蚝油蔬菜、清蒸鱼等粤菜。 陈氏在新加坡做了10多年的生意，20世纪80年代经常来广州，住天鹅酒店和花园酒店，非常喜欢粤菜，特别是爽口的白切鸡和清平鸡，多年来的广州之行一直善待广州的饮食文化。

清爽清香，与台湾卤鸡不同，这是我最喜欢的理由。 另一桌食客杨先生赞不绝口地说。

记者在收银台最显眼的位置看到，摆着20世纪80年代出品的、用广绣绘制的五羊雕刻框，正面五羊图案的右上角，画着盛开的广州市的花红色木棉。

记者翻阅菜单，看到了豉汁蒸鱼头、梅菜扣肉、糖醋排骨、蚝油蘑菇牛肉片等粤式家常菜，非常亲切。 这里最有名的菜除了油鸡以外，还有京都的截骨、蚝油牛肉、芋头肉酥皮、梅干扣肉、玉米虾卷等。

记者说，早年蒋经国去台南市，特别是去羊城品尝油鸡。

台南氏虾卷希望开店在广州

随着大陆游客成为台湾地区重要的游客之一，土产(广州人的信)这两年在台湾逐渐上市。 台南市文化旅游伴手礼产业快速发展协会副总干事林忠勇以历史文化源远流长的台南多有特色的小食而闻名台湾，广州和台湾自由行的开通，推动了两地饮食和文化的交流，相信会吸引越来越多的广州市民领略到丰富多样的台南伴手礼。

据统计，台南名单上的伴手礼现有50多种，包括凤梨酥、花生糖、黑糖、杏仁饮、地瓜饼、鱼松、安平老街蜜饯、东山咖啡、知名企业品牌沙茶酱等。

台南有很多古老的老字号流传下来，很有名，很好吃，但是外地人不知道关系。 林忠勇说，老字号的经营很保守，不善于市场营销。 比如说，他在台南中正路的旧市政府附近，一百年的担子面上，住在很深的巷子里，但是东西很好，不宣传也忙得不可开交。 安平豆花当时每个休息日都排很长的队，但是由于交通堵塞，投诉太多，只能改成先拿牌照的新规则。

近年来，随着老字号第二代经营者的成长，他们拥抱了现代思维，经营思路发生了转变，连锁经营更是未来的趋势。 林忠勇说，邹氏虾卷现在传到了第三代，是现代装饰和以前传下来的风格，开了几家分店，我们希望邹氏虾卷进入大陆市场，赢得广州的分店，让更多的广州客人尝到美味。