“台湾鼎泰丰小笼包 手工精细香飘国际”

本篇文章794字，读完约2分钟

鼎丰从台北到洛杉矶、悉尼的餐厅，在北京的东方已经有不小的声誉。 这是被美国纽约时报选为世界十大美食餐厅之一的台湾美食代表。

5g皮，16g馅，18个褶裥，前面的功夫都是厨房做好的，准确的数字不是每个客户都能确认的。 但是，如果你是比较的人，可以把桌子包在小篮子里数上面的褶边。 但别下手，包子趁热。 店内经理的建议是，最初吃的时候不要加调味料，要品尝原味。

第二个加入姜丝，再配上这里特有的5种米醋调制而成的醋汁，变得非常柔软。 作为篮包中的极品，这里的蟹粉篮包蟹粉来自阳澄湖的蟹粉，作为这里多年的供应客人，不用担心季节问题，随时吃新鲜的蟹粉。 外皮均匀，里面结实。 我的建议是，咬一点嘴，先喝汤，但不能吸一口。 请留下一点蘸醋的姜丝，吃一口。 感受汁溢出嘴里的快感，大概是美食最大的满足吧。

如果是爱螃蟹的老饕餮盛宴，这里的螃蟹豆腐料理一定会很满足吧。 任何餐厅的蟹粉都不能像这里这么浓。 鼎丰的蟹粉12名工人工作8小时可以从10公斤的阳澄湖蟹中提取2.5公斤的蟹粉。 装满豆腐的金黄色蟹粉绝对要大动食指，带上特制的蛋豆腐、香气、柔软、勺子，吃吧！

这种满足不仅仅是味道，从每道菜的材料上也必须感叹厨师的纤细和用心。 同样作为鼎泰丰的招牌，素菜蒸饺是素食者的必备料理。 以为是普通的小菜饺子，咬一口就知道里面的功夫。 小松菜、香菇、木耳、甘薯、豆干、粉丝等素食食材，均切丁蒸熟，且用手切，不容小觑。

重点是，鼎泰丰的菜单上还有很多这样精致的菜。 像原杯鸡汤一样，每个碗由两个动肉——腿肉、翼肉和两个不动肉——胸肉、背肉制成，经过6个小时的炖煮，鸡肉精华都融入汤中，是绝对的营养。 这个汤被厨师推荐为预防感冒的第一选择。 换季时喝一杯，预防感冒效果很好。 看起来像普通的炒豆苗，但也是云贵高原的南方植物，每天从昆明空运来，只挑最软的3-4英寸的蔬菜，新鲜的翠绿色，一进餐厅，满眼都是。