“台湾阿嬷的私房菜：结交大陆朋友解台青乡愁 – 台湾资讯网”

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台湾资讯网贵阳5月12日电题:台湾阿嬷的私房菜:结交大陆朋友解台蓝乡愁

作者周燕玲

“老奶奶！ 我的菜里多放点辣椒。 ”。 一位年轻的食客朝厨房的方向说。

站在高腰灶前，手拿大勺的林素珍扭头回答:没关系。 不到十分钟，三杯鸡、沙茶牛肉、九转肥肠等台湾家常菜纷纷上桌，香气四溢。

林素珍和餐厅的食客聊天。 3065宏伦摄影

每天，这位从台湾来的60岁老奶奶在30平方米的厨房里炒100多道台湾菜。 看到客人把桌子上的菜都吃光了，我觉得林素珍是最幸福的事。

“我本来是来贵阳照顾孙女的，没想到‘要重新做旧工作’。 ’在厨房里忙碌工作的林素珍笑着说，不开餐厅的话就不认识那么多贵阳朋友。

身材好，爽朗健谈，是林素珍给记者的第一印象。 8岁炒菜的她在台湾长期从事饮食领域，长子邱智良在大陆创业多年定居贵阳，年林素珍从台湾到贵阳照顾孙女。

“我朋友经常在家排队吃妈妈做的菜，我多次建议妈妈开餐馆。 ”邱智良说。

经过犹豫和思考，年6月，林素珍和儿子在贵阳开了一家名为“宝岛妈妈”的台湾私房菜餐厅，主要炒台湾海鲜和台湾特色，并出售台湾小吃和特产。

林素珍在菜市场购买食材。 3065宏伦摄影

占地130平方米的餐厅有80多人吃饭，做了400多个台湾料理林素珍。 每天，把当天介绍的料理文图安排在餐厅门口，打开电视播放各种台湾料理节目。 店内墙上挂着“两岸亲筑中国梦”的字画和特色菜图案。

作为餐厅的厨师，林素珍几乎每天早上都坐电瓶车去菜市场，挑选餐厅一天所需的食材。 为了更正式地制作食物，店内的多种食材和调味料从台湾空运来。

“贵阳人喜欢辣味和浓重的味道，但台湾菜很清淡。 ”。 林素珍说，为了迎合当地人的口味，台湾料理会增加辣度，给辣椒加水。

每次客人点的菜都炒完之后，林素珍从厨房出来转一圈，走到桌子前说:“今天的炒妈妈的菜怎么样？ 合您的口味吗？ ”他低声说。 很多人都笑着对好菜表示赞赏。

由于性格豪爽，厨艺精湛，林素珍俘获了不少贵阳粉丝，目前餐厅50%的客人都是回头客，她和很多餐厅的食客成了好朋友。

“贵阳有十多个好姐妹，经常聚在一起打麻将，一起出去玩。 ”。 林素珍说他不仅喜欢贵阳的气候，还喜欢和这里的人交往。

宝岛妈妈餐厅有一个品牌叫贵阳市台湾同胞投资公司协会青年事务委员会联系人。 因为菜很好吃，餐厅成了黔台湾的青年会馆。

在黔创业的台湾青年徐翊志是餐厅的常客，每次想念台湾美食或向贵州朋友介绍台湾特色时，都会来吃林素珍做的菜。

“奶奶做的菜不仅好吃，人品也热情豪爽”徐翊志说，在餐厅里可以感受到浓厚的家乡感情。

节日里，林素珍还邀请不回家的台湾同胞到店里免费做台湾家常菜安慰他们的家乡。

现在，林素珍的老二也从台湾来到贵阳，在厨房和她学做台湾菜。 林素珍说，将来打算在贵阳养老。 因为两岸家人接吻，在哪里生活都一样。 (完)