“台北日销千碗”天然红豆腐汤” 味正人气旺”

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台北市大同区昌吉街、中山区吉林路有两家标榜天然红豆腐的猪血汤连锁专卖店，两家店都很受欢迎，招牌猪血汤用大骨头煮，桌子前加入酸菜、韭菜的冲泡味，几十年来深受顾客好评，每天上千杯。

昌吉街猪血汤总店位于以前被称为猪屠口的大龙街、昌吉街口，早年这一带是猪屠场，创始人取新鲜猪血制作豆腐一样柔软的猪血汤贩卖，口口相传，成为附近的热门店，几年前在吉林路开分店，同样，

昌吉街的猪血汤在嫩中带q，汤头用新鲜猪骨煮，味道又浓又甜。 顾客点餐后，工作人员马上把猪血、汤头放进碗里，放入韭菜、酸菜、还有大勺子做成葱油，汤头上漂浮着油脂。 很多人觉得昌吉街的猪血汤很油，但是店多次都有这个特色，几十年来味道都没变。

如果以前就觉得猪血汤油腻，店里会另外提供麻油猪血和麻辣猪血。 麻油血选用最好的麻油，酒精度高，香气特别浓郁，油不干燥，不腻，猪血无腥味，最适合在寒冷的天气食用。

卤肉饭也是昌吉街的拿手活，在这里卤肉饭是南部的做法，肥肉多手工剁丁，不要掐太多瘦肉，形成干柴涩的口感，腌豆枣丝、胡萝卜，很多客户都吃了一碗卤肉饭，猪血 值得注意的是，店里有味增专柜，放着韭菜汁、大蒜汁、香油、辣椒味增、芥末味增、乌醋、酱油等调味料，让客人可以自己拿。