“台式特色海鲜宴_台湾小吃与美食攻略_台湾岛旅游网”

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这次台湾料理旅行与以前在夜市的七口袋八口袋不同，在台湾本地人的带领下，找了一家受台湾本地食客欢迎的餐厅，品尝了台湾的海鲜。 台湾四面环海，海鲜深入台湾人的日常饮食之中。 初夏时，也是各种海鲜味道最纯正的时候。 有鲑鱼、金枪鱼、旗鱼、鱿鱼、贻贝、旭蟹、牡蛎、蚂蚁、虾等。 无论是从古代流传下来的风味料理，还是改良的创意料理，都是令人惊讶的连续不断。

海鲜锅的主要养生卡

与过去只重视味道的火锅店不同，位于台中的这个火锅以健康的养生锅为中心，再现了宫廷的秘传锅。 药膳风格的猪骨汤的底部，放有枸杞、红枣、龙眼等草药。 既然挂了海鲜招牌，大部分海鲜食材都有很大的意义。 以新鲜鱿鱼为原料手工制作的花枝丸、用筷子一戳就收缩的活鲍鱼、从挪威运来的新鲜鲑鱼、大红蟹。 揭下螃蟹壳，里面有金色的蟹黄。

饭后餐厅送樱桃越橘试管冰沙。 因为很酸很合口味，所以正好有膨胀感。 这个锅其实开幕不太久，但人气已经相当高了。 不早点预约的话就找不到座位。 据说他家马上就要在上海淮海中路开分店了，到了那时我不知道是什么样的热闹景象了。

海鲜也很小，可以清新食用

与浓墨重彩的中式火锅相反，梨咖是一家小型清新风格的小吃餐厅。 提供咖啡，也提供小吃。 餐厅的装饰设计很简单，除了木头棕色黄色、软乳黄色、日式抹茶绿色外，看不到其他杂音。 简单宜家风格的桌椅组合，对最近一直看《断舍离》的我来说很舒服。

餐厅的很多饭菜都以海鲜为食材。 例如熏鲑鱼烤赞歌、西红柿鲅鱼松饼、咖喱什锦海鲜乌冬面、受欢迎的日本盐烤鲭鱼等。 虽然很好吃，但是不会给肠胃带来太大的负担。 我最喜欢的是煎鲑鱼佐味增蛋黄酱。 切得很厚的三文鱼块在烧烤后表现出更紧密的口感，看起来有点烤焦，里面又软又好吃，香味也更吸引人。 搭配蛋黄酱，酸甜适度，非常好吃。

金枪鱼做餐桌

喜欢金枪鱼的人，来台湾不能错过这个美味。 要说当地台湾哪里的青花鱼最有名，一定是屏东县的东港。

每年的5月是东港全年金枪鱼丰收的季节。 这个时候来到东港，可以感受到金枪鱼节的热闹气氛。 这次旅行没有去东港，而是去了被台湾经济部商务部门推荐的位于台中市的女儿红披露宴会馆。 当然不是来婚宴的，只有慕名来这里品尝最具特色的应季鲅鱼宴。

金枪鱼是深海的大型鱼，金枪鱼的宴会也是由大鱼不同部位制作的不同料理。 金枪鱼刺身选用金枪鱼上背部肉，厚切片搭配特调酱汁，口感柔和肥美。 xo酱鲅鱼腹，选用鲅鱼腹肉，用桌上的方法，烤出金黄色的泽肉块，一口咬下去，香气四溢。 盐烤金枪鱼列使用的是鲐鱼下巴的部分，长棍的样子看起来像羊排。 龙鱼锅汤头用鱼骨煮，比鸡汤清淡，比猪骨汤甜。

一条鱼能做出这么多花样，不得不说餐厅的厨师们真有创意！

日本料理追求极致的表现

hashi日本料理是帕萨蒂娜饮食集团的高端日本料理店。 缓慢的真正味道就像技艺的边界，在简约中追求极致的表现。 简单来说，表现了格调，展现了日本料理的精髓。 店里有很长的寿司店。 食客可以坐在寿司台旁边，一边看着师傅们在对面做精致的寿司，一边品尝寿司的美味。

我的老师曾经在日本学习，有10年以上的烹饪经验。 任何一道菜，无论是味道的把握，还是视觉的表现，都是极致的。 据hashi主厨介绍，为了最大限度地保持食材的新鲜度，餐厅选择的海鲜是从产区直送的。 但是，由于台湾海鲜和日本海鲜油脂等的不同，师傅对烹饪方法进行了特别的改良，表现出了食材的最佳味道。

以前，日本朋友分享给我的。 台湾地区是他认为日本本土以外日本料理做得最好的地方，连香港地区都不如。 大家知道为什么了吗？

回去的时候别忘了在旁边的面包店买大奖的酿酒桂圆面包。 帕蒂娜的面包店也很有名。

海鲜自助餐吃霸气

对上海人来说，海霸王自助餐曾经风靡一时。 在台湾，海霸王自助海鲜餐厅依然很受欢迎。 因为住在高雄的是海霸王城市酒店，所以不能错过他家楼下的自助餐。

据说餐厅有专门的低温真空料理机，可以最大限度地锁定食物的营养。 意大利披萨炉可以提供刚烤好的正宗披萨。 但是最引人注目的是丰富的海鲜桌，几乎所有想要的东西都可以在这里吃。 都是从产区直接送来的，据说质量很新鲜。 当然，我最喜欢的还是各种各样的生鱼片，非常新鲜！

厨房里一股悠然的老味道

高雄这家餐厅的名字叫老新台菜，和名字一样，餐厅的配置和摆设也充满了古早味。 墙壁、桌子上、玻璃柜子里，到处都是以前采用的旧东西，如电风扇、茶杯、自行车、桌椅等，营造出浓厚的怀旧气氛。 客人来到这里，吃的不仅仅是食物，还有时间。

餐厅的另一个牛气的地方是不设菜单。 陪同我们的台湾朋友、财团法人中卫快速发展中心的朋友说，客人进来只需要证明当天的预算，如果有讨厌的食材和味道，厨房师傅会根据当天买的新鲜食材，做相应等级的菜。 对于有选择困难的客户来说真的很轻松！

既然是老台菜，既有传承也有创新。 鱼生和风沙拉选用新鲜的鲑鱼、青花鱼、旗鱼生鱼片和生菜、迷你西红柿、黄瓜、葡萄干等蔬果，加上酸甜甜甜的糖醋排骨，是一种清新爽口的冷盘料理。 不仅营养均衡，还特别适合开始变热的初夏季节。

蚩仔是当地人最喜欢的食材之一，在很多料理中都可以看到它的身影。 玉蛁仁羹选择新鲜台湾产蚩仔，吐出泥沙后，用当季蔬菜和豆腐搭配煮汤。 蚩仔不仅没有自己的土腥味，而且味道很好吃，很好吃。