“谷雨养生靠6“黑””

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四月中下旬，谷雨踏上了春天的尾巴。 进入谷雨季节，南方雨水明显增多，湿气重，人体吸收湿气容易疲劳，感冒的概率变高，此时应该多吃提高免疫力的食物。 因此，记者收集了许多有助于提高免疫力的食物，发现它们都有共同的优势:都像包公一样通常是黑色的！

黑松露多样化食物营养倍增

无独有偶，黑松露后来黑枸杞。 黑松露穿的这件“全身黑色”才是高贵的，有着“黑黄金”的美称。 其丰富的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗疲劳等作用，最适合谷雨季节。 北京路广州大厦3楼龙威殿中餐厅使用的黑松露包括干货、鲜品、黑松露酱、黑松露油等。 黑松露酱和油在餐厅自制，师傅在干货黑松露中加入橄榄油做味增。 “烧鹅和黑松露酱”是中西合璧的组合。 文昌走地鸡在姜葱水中加入海盐浸泡制成白切鸡。 进一步提高鸡肉美味的法宝是“过冷川”的时候要使用瑶柱里的虾水。 烧鹅用的是黑色鬃毛，内部肉汁被包裹在粘糊糊的外皮里。 沾有黑松露味噌的白切鸡和鹅，嘴里似乎沐浴着带土腥味的自然风。

“黑白配”是支撑时尚界永恒不变的配，在美食界黑松露和豆腐就是这样绝配，豆腐中含有的蛋白质对人体大有裨益，与黑松露组合，效果倍增。 松露鸡汁·花胶煮豆腐这道菜，在鸡汤和花胶的浸润下，浓稠的汁丝渗进豆腐里。

黑芝麻是豆腐提香

黑的都是黑的，这连豆腐都没放过！ 豆腐上还有一个小黑点，原来散布着黑芝麻。 黑芝麻富含人体所需的多种氨基酸，老人食用寿命长，儿童食用能提高抵抗力。 除了黑芝麻外，这种黑芝麻养生豆腐加入黑芝麻油、南瓜蓉等进行烹调，黑芝麻会给嫩豆腐带来颗粒感和特殊的香气。

黑腐竹爽滑如绢

平时把软黄色的腐竹变成黑色的衣服，改变以前萌哒的形象，变成黑色的腐竹。 这种黑色来源于黑豆。 黑豆中含有丰富的微量元素，可以有效提高免疫力和补钙。 因此，广州花园酒店3楼桃园馆的总厨温师傅从早上开始就以黑腐竹为对象，在“金稻玉液”烹饪系列中，浸黑腐竹海螺片具有重要的地位。 为什么选择黑腐竹，因为白腐竹一腌就容易变软，但黑腐竹浸泡后依然很光滑。 所谓的“金稻玉液”，其实是东北五常米和猪筒骨、山泉水一起，放入30多年前流传下来的瓦煮中，每天早上煮5个小时制作而成，米水交融，达到柔和的甜香。 黑腐竹和新鲜的海螺肉一起刚用香滑粥的水烤好，黑腐竹被满嘴的豆香包围着，在门口嚼了一会儿，依然像丝绸一样光滑。

黑蒜又酸又软的糯

“春天多吃大蒜，神爽体质健康。 ”。 黑蒜的出现可以说拯救了“蒜族”。 大蒜由生大蒜发酵而成，味道酸甜软无大蒜味，效果与生大蒜相比都不如。 大蒜不仅有提高免疫力的效果，还能保护肝脏，促进睡眠。

广州东园福朋喜来登酒店总厨本哥“跨境合作”黑蒜和黑虎掌菌，成为黑虎掌菌黑蒜龙门鸡。 云南产的黑虎掌菌在烹饪前浸泡一天，将原有的清新菌香慢慢泡开，然后沥水蒸气蒸45分钟。 100日的龙门须鸡肉质地坚硬柔软，与黑虎掌菌、黑蒜一起炒香。

黑枸杞最珍贵的是“黑色”

枸杞通常是“红脸”，但龙威殿中餐厅不巧被扔了，必须用黑枸杞。 为什么要放弃“红”而寻求“黑”？ 师傅看中的是这个“黑”。 原本黑枸杞的黑色来源于花色苷，对提高人体免疫力和明目宁神有特别的疗效。 这种黑枸杞产自宁夏，每粒都头脑饱满。 竹丝鸡滤掉水后，加入姬松茸炖，黑枸杞喝汤前半小时放入汤中。 一看到这个汤，整个眼睛都是黑色的，但出乎意料的是入口很清爽。

竹丝鸡营养铁棒的[/s2/]

竹笋被称为“黑心宝贝”，但营养却是杠杠的。 其黑色素含量丰富，具有延缓衰老、增强身体免疫力的功能。 花雕竹丝鸡饭用瓦煲盛在桌子上，一开始是盖上盖子。 服务员立刻将花雕酒卷在煮菜的盖子周围喷洒，伴随着“嗨”的声音，十年间花雕的醇香馥郁飘向四周，青葱细细的饭粒包裹着呈丝状的竹丝鸡。 竹丝鸡事先用盐、姜葱隔水蒸，撕成条纹状，用鸡蛋、瑶柱、萝卜、菜粒加入花雕酒翻炒。 (记者曾是繁莹)